Бджільництво - словник-довідник

КОЛОЇДИ МЕДУ — складні його речовини, що не розчиняються у воді й перебувають у вільному стані. До складу меду входять білки й ферменти. Здебільшого колоїди квіткового меду несуть позитивний заряд, а падевого — негативний. К. м. мають певний колір і мутність. У темних медах міститься близько 0,8 % колоїдних речовин, у світлих — 0,2 % . Колоїди можна виводити з меду шляхом фільтрації, але при цьому знижуватиметься сама якість меду, з нього також видалятимуться білкові речовини й ферменти.





Відвідайте наш новий сайт - Матеріали для Нової української школи - планування, розробки уроків, дидактичні та методичні матеріали, підручники та зошити