Сад і город (енциклопедія)

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ

ГОРОДНІХ КУЛЬТУР

ЧАСНИК

Часник належить до родини цибульних і відомий людству з давніх часів. У Китаї та Єгипті його вирощували в III й IV тисячоліттях до н. е. У IX ст. через Візантію часник потрапив на Русь. У їжу вживають молоде зелене листя й головки. Часник використовується як приправа при консервуванні, як лікарська рослина. У зубках часнику міститься 25-27 % вуглеводів, 8 % а30тистих речовин (білка), вітамін С, миш'якові сполуки, аліцин — сильна фітонцидна бактерицидна ефірна олія.

Часник поділяється на 3 групи: озимий стрілкуватий, озимий не стрілкуватий і яровий не стрілкуватий. Листя часнику пласке, тасьмоподібне, головка складається з окремих частин — зубків. Розмножується часник тільки вегетативним способом: підземними зубками й повітряними: цибулинками (бульбочками), що утворюються на квітконосному стеблі-стрілці.

Часник—моро30стійка однолітня рослина. Озимі різновиди часнику витримують морози до -20...-25 °С. Найкраща температура для розвитку рослин +16...+20 °С. Озимі сорти скоростиглі, урожайні, але погано зберігаються. Часник дуже вимогливий до вологи, особливо в період формування зубків, посиленого росту листя і перші 10-12 днів після садіння. Часник вимагає довгого світлового дня. Якщо погода похмура, то він розвивається з запізненням.

Часник — найскладніша для вирощування культура з усіх цибульних. Він сильно реагує на зміну умов середовища, при переміщенні в інші кліматичні зони може загинути до 40-50 % зубків. Важливо правильно зберігати головки часнику , температура зберігання — +6...+12 °С. При дотриманні такого температурного режиму головки дозрівають на місяць-півтора раніше, ніж при температурі зберігання +20 °С.

Ярові сорти часнику, призначені для садіння навесні, не стрілкуваті, зубки в них дрібніші, ніж в озимих сортів, вони пізніше дозрівають і менш урожайні, але добре зберігаються. Стрілкуваті сорти часнику дають стрілку, що росте із центру головки, на ній утворюються повітряні цибулинки (бульбочки) і недорозвинені квітки. Зубки великі, розташовані навколо стрілки.

Часник вимогливий до якості ґрунту . Він має бути високородючим, піщаним, супіщаним або легким суглинним. Під ділянку вибирають височини, тому що в низинах часник мокне й зопріває, зубки та головки дрібнішають. Найкращі попередники для часнику — горох, огірки, рання капуста, городня зелень. Не можна висаджувати часник після цибулі й картоплі, уносити під нього свіжий гній. Ґрунт для садіння готують за 1,5-2 місяці. Посадковий матеріал (зубки) готують завчасно. Відбирають здорові, із неушкодженим денцем. Головки з ушкодженим денцем і м'якими зубками уражені стебловим нематодом і непридатні для використання як посадковий матеріал. Напередодні садіння зубки розділяють, відбираючи тільки зовнішні, тому що вони швидше ростуть і дають більший урожай.

Сорти потрібно вибирати лише ті, які районовані в дій місцевості.






Відвідайте наш новий сайт - Матеріали для Нової української школи - планування, розробки уроків, дидактичні та методичні матеріали, підручники та зошити

Віртуальна читальня освітніх матеріалів для студентів, вчителів, учнів та батьків.

Наш сайт не претендує на авторство розміщених матеріалів. Ми тільки конвертуємо у зручний формат матеріали з мережі Інтернет які знаходяться у відкритому доступі та надіслані нашими відвідувачами.

Всі матеріали на сайті доступні за ліцензією Creative Commons Attribution-Sharealike 3.0 Unported CC BY-SA 3.0 та GNU Free Documentation License (GFDL)

Якщо ви являєтесь володарем авторського права на будь-який розміщений у нас матеріал і маєте намір видалити його зверніться для узгодження до адміністратора сайту.

Дозволяється копіювати матеріали з обов'язковим гіпертекстовим посиланням на сайт, будьте вдячними ми приклали багато зусиль щоб привести інформацію у зручний вигляд.

© 2007-2019 Всі права на дизайн сайту належать С.Є.А.