Сад і город (енциклопедія)

ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ

ПЕРЕЦЬ ГОСТРИЙ

Незамінна культура для приготування приправ, соусів, готування всіх видів їжі: від супів до гострих коржів. За розповсюдженістю перець гострий посідає друге місце після помідорів. Використовується свіжим, сушеним, меленим. У медицині широко відома спиртова настойка перцю, яку застосовують для лікування ревматизму, радикулітів. За рахунок речовин, що подразнюють сли30вату оболонку, перець стимулює виділення шлункового соку, підвищує апетит, поліпшує травлення. Перець гострий — чудовий засіб для знищення шкідливих комах. Настойка гострого перцю використовується як інсектицид.

У наших умовах перець вирощується найчастіше як кімнатна й декоративна рослина. Але він придатний і для присадибних ділянок. У південному кліматі перець вирощується як багаторічний напівчагарник родини пасльонових, у нас — як однолітня рослина. Гострий перець вимогливий до тепла й вологи. Погано росте на кислих ґрунтах, потребує великої кількості гумусу, якісного добрива. У культурі вирощують два типи гострого перцю: гострий — для приготування приправ, напівгострий — для засолення, маринаду, салатів.

У наших умовах перець вирощують розсадним способом. Для одержання розсади насіння висівають у горщики з поживною сумішшю перегною, дернової землі та піску. Температура вирощування розсади +25...+28 °С. Після появи першого справжнього листочка сіянці проріджують, залишаючи одну рослину на 5 см. Під час росту розсади проводять підживлювання сумішшю мінеральних добрив з розрахунку на 10 л води 20 г аміачної селітри, 25 г суперфосфату, 15 г хлористого калію. Можна використовувати розчин органічних добрив, наприклад пташиний послід концентрації 1 частина посліду на 15 частин води або свіжий коров'як — 1 частина коров'яку на 10 частин води.

Коли ґрунт прогріється, під перекопування вносять перегній з розрахунку 4 кг на 1 м2, мінеральні добрива — 40 г суперфосфату, 20 г калійної солі, 20 г аміачної селітри на 1 м2. Добрива загортають у ґрунт і висаджують розсаду.

Догляд за перцем полягає в регулярному поливанні, розпушуванні ґрунту, знищенні бур'янів. У період масового цвітіння проводять підживлювання мінеральними добривами з розрахунку 50 г аміачної селітри, 50 г хлористого калію та 100 г суперфосфату на одну сотку. Другий раз перець підживлюють після утворення зав'язі в тій самій кількості.






Відвідайте наш новий сайт - Матеріали для Нової української школи - планування, розробки уроків, дидактичні та методичні матеріали, підручники та зошити

Віртуальна читальня освітніх матеріалів для студентів, вчителів, учнів та батьків.

Наш сайт не претендує на авторство розміщених матеріалів. Ми тільки конвертуємо у зручний формат матеріали з мережі Інтернет які знаходяться у відкритому доступі та надіслані нашими відвідувачами.

Всі матеріали на сайті доступні за ліцензією Creative Commons Attribution-Sharealike 3.0 Unported CC BY-SA 3.0 та GNU Free Documentation License (GFDL)

Якщо ви являєтесь володарем авторського права на будь-який розміщений у нас матеріал і маєте намір видалити його зверніться для узгодження до адміністратора сайту.

Дозволяється копіювати матеріали з обов'язковим гіпертекстовим посиланням на сайт, будьте вдячними ми приклали багато зусиль щоб привести інформацію у зручний вигляд.

© 2007-2019 Всі права на дизайн сайту належать С.Є.А.