АНАЛІЗ ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК

2. Визначення властивостей речовин

2.4. Виявлення білків

 

Нінгідринова проба

 

α-аміногрупи в амінокислотах, пептидах і протеїнах при нагріванні вступають у реакцію з нінгідрином, утворюючи барвник синьо-фіолетового кольору.