Хімія підготовка до ЗНО та ДПА
Комплексне видання

ЧАСТИНА І

ЗАГАЛЬНА ХІМІЯ

ОРГАНІЧНА ХІМІЯ

КАРБОНОВІ КИСЛОТИ

Фізичні властивості карбонових кислот

 

На відміну від альдегідів, уже перший член ряду — мурашина кислота — рідина з досить високою температурою кипіння, початкові члени ряду мають різкий запах, пропіонова має запах поту, запах масляної кислоти відчувається при підгоранні їжі на сковороді, запах інших рідких кислот так само неприємний. Карбонові кислоти із числом атомів Карбону більшим від 10 є твердими речовинами.

Оскільки в молекулах кислот одночасно присутні і негативно, і позитивно заряджені атоми, то можуть утворитися подвійні молекули — ди- мери з двома водневими зв’язками:

Природно, що в такому разі асоціація молекул виявляється більш міцною, ніж при наявності одного водневого зв’язку. У зв’язку із цим температури кипіння й плавлення кислот більші, ніж у відповідних їм спиртів чи альдегідів.



Відвідайте наш новий сайт - Матеріали для Нової української школи - планування, розробки уроків, дидактичні та методичні матеріали, підручники та зошити