ХІМІЯ - Комплексна підготовка до зовнішнього незалежного оцінювання

РОЗДІЛ III. ОРГАНІЧНА ХІМІЯ

14. Синтетичні високомолекулярні речовини і полімерні матеріали на їхній основі

14.5. Значення полімерів у суспільному господарстві та побуті Поняття про синтетичні волокна1

Основними типами полімерних матеріалів є пластичні маси, каучуки і гуми, волокна, лаки, фарби, клеї, іоннообмінні смоли.

14.5.8. Біополімери

Біополімери мають надзвичайне біологічне значення, вони становлять основу структури і життєдіяльності живих організмів нашої планети. Крім того, уся історія цивілізації людини пов’язана з використанням біополімерів: їжа, виготовлення одягу і різноманітних предметів ужитку, будування й опалення житла...

1. Полісахариди:

• целюлоза (деревина листяних порід дерев містить до 40% целюлози, хвойних — до 60, а бавовна — до 90%);

• крохмаль (бульби, плоди і насіння різних рослин можуть містити його до 70 %);

• глікоген (тваринний цукор, який накопичується у печінці та м’язах);

• хітин і хітозан — нітрогеновмісні полісахариди, компонент зовнішнього скелета членистоногих і деяких безхребетних, клітинної стінки грибів і бактерій;

• лігнін (у деревині міститься 20-35 % лігніну)1 останнім часом широко використовують у виробництві ентеросорбентів;

• пектини — полісахариди, які містяться в усіх рослинах (визначаючи їхній тургор), але найбільше їх у фруктах і деяких водоростях;

• агар-агар міститься у деяких червоних і бурих водоростях; використовують у харчовій промисловості та мікробіології як високоякісний желеутворювач.

2. Білки. Розрізняють:

а) за хімічним складом: прості (протеїни) і складні (протеїди);

б) за фізіологічними функціями:

• каталітичні;

• структурні;

• захисні;

• регуляторні;

• сигнальні;

• транспортні;

• запасні;

• рецепторні;

• моторні;

в) за формою:

• фібрілярні (третинна або четвертинна структура має форму джгута);

• глобулярні (третинна або четвертинна структура має форму клубка).

3. Нуклеїнові кислоти (ДНК, РНК), за допомогою яких у живих організмів здійснюється:

а) збереження і передача генетичної інформації;

б) матричний синтез макромолекул ДНК, РНК і білка.

Розрізняють первинну (розгорнуту) і вторинну (компактну, спіральну) структуру нуклеїнових кислот.

4. Латекс (від лат. latex — рідина, сік) — сік деяких рослин, рідкий вміст «молочних» судин. Буває прозорим, молочно-білим, жовтувато-коричневим, жовтим або оранжевим. У латексі рослин родин Молочайних, Тутових, Айстрових та інших розчинені та суспендовані вуглеводи, білки, глікозиди, солі, ефірні олії. Деякі рослини родини Макових містять велику кількість алкалоїдів, а динне дерево — фермент папаїн. Характерними компонентами латексу гутаперчоносних і каучуконосних рослин є смоли, гутаперча, каучук.

________________________________________________________________

1 Із часом, розкладаючись, виділяє приємний (ванільний) запах.



Відвідайте наш новий сайт - Матеріали для Нової української школи - планування, розробки уроків, дидактичні та методичні матеріали, підручники та зошити