Підручник Біологія 8 клас - В.І. Соболь - Абетка 2016 рік
Тема 1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
Узагальнення теми 1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
Мета науки про харчування - визначення видів і кількості їжі, що забезпечують здоров'я та благополуччя.
В. Ф. Ганонг
ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ - сукупність фізичних та хімічних перетворень речовин та енергії в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду й тепла.
ЕТАПИ ОБМІНУ РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ
|
І. Надходження речовин та енергії |
→ |
II. Перетворення речовин та енергії |
→ |
III. Видалення речовин та енергії |
|
Живлення Травлення Дихання Теплоутворення |
Асиміляція (процеси синтезу) ↑ ↓ Дисиміляція (процеси розпаду) |
Виділення Тепловіддача |
Значення обміну речовин та перетворення енергії В організмі ЛЮДИНИ:
1) забезпечення потреб організму в енергії (енергетична функція);
2) забезпечення харчових потреб організмів у речовинах (харчова функція);
3) підтримання оптимальних умов для життєдіяльності клітин (гомеостатична функція).
Чинники, ЩО впливають на інтенсивність обміну речовин В організмі людини:
1) добові та сезонні зміни в природі;
2) фізичне та розумове навантаження;
3) споживання їжі;
4) температура навколишнього середовища.
ХАРЧУВАННЯ - сукупність фізичних та хімічних процесів, що забезпечують надходження їжі в організм людини.
|
Склад харчових продуктів |
Функції харчування |
Основні правила раціонального харчування |
|
Поживні речовини: білки, жири, вуглеводи Додаткові речовини: вода, мінеральні солі, пектинові сполуки, вітаміни |
1. Енергетична 2. Харчова 3. Регуляторна 4. Інформативна 5. Захисна |
1. Збалансованість їжі 2. Повноцінність харчування 3. Індивідуальність потреб 4. Правильний режим харчування 5. Екологічна безпека їжі |
ФУНКЦІОНАЛЬНЕ ЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ ПОЖИВНИХ І ДОДАТКОВИХ РЕЧОВИН
|
Речовини |
Функції в організмі |
|
Вода |
Універсальний розчинник, терморегулятор, хімічний реагент та ін. |
|
Мінеральні солі |
Входять до складу кісток, регулюють процеси, забезпечують транспорт речовин, проведення збудження тощо |
|
Білки |
Будівельна (входять до складу органів), каталітична (є ферментами), регуляторна (наприклад, деякі гормони), рухова (скоротливі білки м'язів), транспортна (гемоглобін), захисна (антитіла), енергетична ( 1 г = 17,6 кДж) |
|
Вуглеводи |
Енергетична ( 1 г = 17,6 кДж), запасаюча (напр., глікоген ), захисна та ін. |
|
Жири |
Енергетична (1 г = 38,9 кДж), будівельна (входять до складу мембран), водо- утворювальна (з 1 г жирів - 1,1 г води), запаслива та ін. |
Отже, обмін речовин та перетворення енергії є основною властивістю організму людини.
Самоконтроль знань
Тест-застосування 2. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
1. Укажіть назву функції обміну речовин та енергії, суть якої - забезпечення сталості внутрішніх умов для життєдіяльності організму людини:
Ї пластична Й енергетична К гомеостатична Л інформативна
2. Укажіть прізвище науковця, який є співавтором закону збереження маси та енергії, що має місце в обміні речовин та енергії в організмі людини:
О Дальтон Ф. П Дарвін Ч. Р Павлов І. С Ломоносов М.
3. У біосистемі енергія одного виду може перетворюватися в енергію іншого виду. Укажіть природу енергії нервових імпульсів в організмі людини?
Д механічна Е електрична Є теплова Ж хімічна
4. Антуан де Сент-Екзюпері (1900-1944) так писав про цю сполуку: «У тебе немає ні смаку, ні кольору, ані запаху, тебе неможливо описати, тобою насолоджуються, не знаючи, що ти таке». Назвіть сполуку.
Л глюкоза М клейковина Н вода О олія
5. «Старий також пив щодня по кухлю натурального жиру з акулячої печінки.., який добре допомагав проти застуди та грипу й був корисним для очей» (Е. Гемінгвей. Старий і море). Про який вітамін йдеться?
Н вітамін О О вітамін А П вітамін С Р вітамін В1
6. Автор цих рядків - перський поет, математик, філософ, астроном. Назвіть його ім' я.
Щоб мудро прожити життя, потрібно знати немало
- Два важливі правила пам'ятать пристало:
Ти краще голодуй, ніж що попало їсти,
І краще будь один, ніж разом з ким попало.
А Парацельс Б Омар Хайям В Гален Г Арістотель
7. «Потрібно їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти», - навчав відомий грецький мудрець. Назвіть його ім'я.
1 Сократ Ї Арістотель Й Гіппократ К Архімед
8. Останнім часом продаж продукції фаст-фудів (хот-доги, корн-доги, чіпси, гамбургери, шаурма, буріто тощо) став скорочуватися через негативний вплив на організм людини. А що означає фаст-фуд у перекладі з англійської?
Л смачна їжа М легка їжа Н калорійна їжа О швидка їжа
9. Укажіть назви поживних речовин, що є основними «постачальниками» енергії для людини:
С білки, нуклеїнові кислоти Т жири, вуглеводи
У вуглеводи, вода Ф клітковина, мікроелементи
10. Назвіть прості поживні речовини організму людини:
Ж пектини 3 білки И глюкоза І вітаміни
11. Назвіть хімічні сполуки, що є чужими й шкідливими для організму людини:
Ї яблучний оцет Й кухонна сіль К пестициди Л гліцерол
12. Процес перетворення складних речовин на прості з виділенням енергії - це…
Є дифузія Ж асиміляція 3 регенерація И дисиміляція
Якщо ви правильно заповните таблицю, то отримаєте назву чужорідних для організму хімічних сполук.
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |