Тема 1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ

Узагальнення теми 1. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ

Мета науки про харчування - визначення видів і кількості їжі, що забезпечують здоров'я та благополуччя.

В. Ф. Ганонг

ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ - сукупність фізичних та хімічних перетворень речовин та енергії в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду й тепла.

ЕТАПИ ОБМІНУ РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ

Значення обміну речовин та перетворення енергії В організмі ЛЮДИНИ:

1) забезпечення потреб організму в енергії (енергетична функція);

2) забезпечення харчових потреб організмів у речовинах (харчова функція);

3) підтримання оптимальних умов для життєдіяльності клітин (гомеостатична функція).

Чинники, ЩО впливають на інтенсивність обміну речовин В організмі людини:

1) добові та сезонні зміни в природі;

2) фізичне та розумове навантаження;

3) споживання їжі;

4) температура навколишнього середовища.

ХАРЧУВАННЯ - сукупність фізичних та хімічних процесів, що забезпечують надходження їжі в організм людини.

ФУНКЦІОНАЛЬНЕ ЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ ПОЖИВНИХ І ДОДАТКОВИХ РЕЧОВИН

Отже, обмін речовин та перетворення енергії є основною властивістю організму людини.

Самоконтроль знань

Тест-застосування 2. ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ

1. Укажіть назву функції обміну речовин та енергії, суть якої - забезпечення сталості внутрішніх умов для життєдіяльності організму людини:

Ї пластична Й енергетична К гомеостатична Л інформативна

2. Укажіть прізвище науковця, який є співавтором закону збереження маси та енергії, що має місце в обміні речовин та енергії в організмі людини:

О Дальтон Ф. П Дарвін Ч. Р Павлов І. С Ломоносов М.

3. У біосистемі енергія одного виду може перетворюватися в енергію іншого виду. Укажіть природу енергії нервових імпульсів в організмі людини?

Д механічна Е електрична Є теплова Ж хімічна

4. Антуан де Сент-Екзюпері (1900-1944) так писав про цю сполуку: «У тебе немає ні смаку, ні кольору, ані запаху, тебе неможливо описати, тобою насолоджуються, не знаючи, що ти таке». Назвіть сполуку.

Л глюкоза М клейковина Н вода О олія

5. «Старий також пив щодня по кухлю натурального жиру з акулячої печінки.., який добре допомагав проти застуди та грипу й був корисним для очей» (Е. Гемінгвей. Старий і море). Про який вітамін йдеться?

Н вітамін О О вітамін А П вітамін С Р вітамін В₁

6. Автор цих рядків - перський поет, математик, філософ, астроном. Назвіть його ім' я.

Щоб мудро прожити життя, потрібно знати немало

- Два важливі правила пам'ятать пристало:

Ти краще голодуй, ніж що попало їсти,

І краще будь один, ніж разом з ким попало.

А Парацельс Б Омар Хайям В Гален Г Арістотель

7. «Потрібно їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти», - навчав відомий грецький мудрець. Назвіть його ім'я.

1 Сократ Ї Арістотель Й Гіппократ К Архімед

8. Останнім часом продаж продукції фаст-фудів (хот-доги, корн-доги, чіпси, гамбургери, шаурма, буріто тощо) став скорочуватися через негативний вплив на організм людини. А що означає фаст-фуд у перекладі з англійської?

Л смачна їжа М легка їжа Н калорійна їжа О швидка їжа

9. Укажіть назви поживних речовин, що є основними «постачальниками» енергії для людини:

С білки, нуклеїнові кислоти Т жири, вуглеводи

У вуглеводи, вода Ф клітковина, мікроелементи

10. Назвіть прості поживні речовини організму людини:

Ж пектини 3 білки И глюкоза І вітаміни

11. Назвіть хімічні сполуки, що є чужими й шкідливими для організму людини:

Ї яблучний оцет Й кухонна сіль К пестициди Л гліцерол

12. Процес перетворення складних речовин на прості з виділенням енергії - це...

Є дифузія Ж асиміляція 3 регенерація И дисиміляція

Якщо ви правильно заповните таблицю, то отримаєте назву чужорідних для організму хімічних сполук.